un pizzico di pazienza
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panna cotta

  • PREPARARE / RICETTE / RICETTE DOLCI

    PANNA COTTA

    Panna cotta per una merenda sana

    Oggi fa freddissimo qui nella bigia Milano.Fino a ieri si stava piuttosto bene ma oggi…brrr…è da divano, plaid e serie tv infinita. Per la cronaca ho appena finito di vedere “La regina degli scacchi” e, per quanto non abbia tenuto lo stesso ritmo che prometteva l’inizio, mi è piaciuta e ve la consiglio.Oggi stiamo provando a cucinare il petto d’anatra a bassa temperatura e se tutto va bene nei prossimi giorni vi racconterò tutto per filo e per segno. Per…

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  • PREPARARE / RICETTE DOLCI

    CROSTATA CON PANNA COTTA AL TE’ MATCHA

    Crostata di panna cotta al tè matcha

    Quanto si farà attendere ancora questa primavera? Quanta acqua dovremo ancora sopportare? Per  portare sprazzi di sole cucino dolci, ultimamente le crostate mi danno grandi soddisfazione! INGREDIENTI: per la frolla : 400 gr di farina 00 300 gr di burro 200 gr di zucchero 1 uovo per la farcitura: 300gr panna 50gr  zucchero 5gr colla di pesce 1 cucchiaino tè matcha buccia di 1 lime COME SI FA: Nella planetaria montate il burro con lo zucchero fino a che otterrete…

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  • COLLABORAZIONI / LIVING

    STORIE DI COCA COLA

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    Questa è una storia di fiducia che comincia qualche mese fa con una mail inaspettata, che si è trasformata in una sfida memorabile ed è finita in un’immensa soddisfazione di animi e palati. Due pranzi per quaranta ospiti internazionali del brand più famoso del mondo del beverage, Coca Cola. Grazie a Valeria, Katia e a tutto lo staff di MCM Comunicazione che hanno tifato sempre per noi contribuendo in modo determinante alla riuscita dell’impresa. Il primo giorno era previsto un…

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  • PREPARARE / RICETTE SALATE

    QUICHE PORRI SPECK E FIORI DI ZUCCA

    INGREDIENTI: 200gr farina 100gr burro 1 cucchiaio di acqua ghiacciata 250ml panna 3 uova 100gr speck 1 porro fiori di zucca sale COME SI FA: Per fare la brisè è fondamentale che tutti gli ingredienti siano freddi! Mettete nel robot da cucina farina e burro in modo da ottenere delle briciole, aggiungete l’acqua e lavorate l’impasto con le mani in modo da ottenere un panetto omogeneo. Mettete a riposare un’oretta in frigo e nel frattempo preparate il ripieno. In un…

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  • PREPARARE / RICETTE DOLCI

    MOJITO CHEESECAKE

    Sono attesa di raggiungere la Vale in ferie, qualche giorno in montagna con i bimbi per staccare da quest’anno lunghissimo e pieno di impegni. Vi consiglio questa variante della cheesecake, fresca e al sapore di menta e lime per godere appieno di tutti i sapori estivi INGREDIENTI: per la base: 320gr biscotti Digestive 150gr burro fuso per la farcitura: 250gr ricotta 200ml panna 100gr zucchero foglie di menta 5 lime 15gr gelatina in fogli Per preparare la base ho tritato…

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  • PREPARARE / RICETTE SALATE

    MINI PUMPKIN PIE – MINI TORTINE DI ZUCCA

    Dopo aver intagliato mostruose zucche e rimpolpato golosi bottini di maghi e streghette, per restare in tema Halloween ho preparato queste deliziose mini pumpkin pie. Buone da leccarsi i baffi! INGREDIENTI: 250gr farina 125gr burro 90gr zucchero 1 uovo 400gr zucca 2 uova Zucchero Cannella Noci moscate 150ml panna liquida Per prima cosa bisogna preparare la base della torta che altro non è che una semplicissima pasta frolla! Lavoriamo farina, zucchero e burro con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole, aggiungiamo…

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  • PREPARARE / RICETTE SALATE / RICETTE VELOCI

    PINK GAZPACHO

    Colori sgargianti, profumi intensi, voglia di piatti veloci e freschi. E’ così che sento arrivare l’estate. Siete pronti a metterla nel piatto? La zuppa fredda o gazpacho che vi propongo oggi è di un rosa intenso e insieme al suo gusto fresco e delicato porterà cibo salutare e allegria sulla vostra tavola. INGREDIENTI per 2 persone 1 porro 1 barbabietola (già cotta) brodo vegetale q.b. panna o yogurt greco burro sale q.b. pepe bianco q.b. Mandorle a scaglie (per guarnire) COME…

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