L’avocado è entrato da pochissimo sulla mia tavola e da quando è entrato non ne è più uscito perchè ci sono mille modi di cucinarlo che rendono speciali tutti i piatti! Questo pesto è un ottimo condimento per la pasta o per delle tartine da aperitivo e con un buon robot da cucina si prepara in due minuti!
2 avocado maturi ( circa 250g di polpa)
50g di basilico
40g di succo di limone
1/2 spicchio di aglio
sale
3/4 cubetti di ghiaccio
50g mandorle
Metti tutti gli ingredienti nel boccale del tuo frullatore e trita tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema. Il ghiaccio è un piccolo trucco per mantenere il verde del tuo pesto bello vivo, per questo ti consiglio un buon frullatore in grado di tritare bene anche quello!
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