Non si smette mai di imparare e sperimentare in cucina, questa volta ho provato a comprare le patate dolci che mai avevo provato in vita mia e con cosa iniziare se non con una vellutata?
Devo dire che il risultato speziato con con note piccanti e dolci è sorprendente! Io adoro il cumino e i miei figli si sono ormai rassegnati, mentre il peperoncino si può aggiungere tranquillamente quello secco a piatto finito. La ricetta è facile e veloce di quelle che noi chiamiamo salva cena per #sopravvivereconeleganza
400g patate dolci
70g lenticchie rosse
200ml latte di cocco
20ml succo di lime
400ml acqua
dado vegetale
aglio
scalogno
cumino in polvere
coriandolo in foglie
peperoncino ( secco se messo a fine cottura o metà di uno fresco se lo aggiungete in cottura)
yogurt greco
Fate un soffritto con aglio e cipolla e fate insaporire e ammorbidire le patate a pezzi per 15 minuti circa quini aggiungete il sale, le spezie, le lenticchie l’acqua con il dado vegetale e fate cuocere per circa quindici minuti. Aggiungete latte di cocco e succo di lime e fate cuocere per un altro quarto d’ora, al termine frullate tutto e servite insaporendo con peperoncino e se vi piace il contrasto dolce piccante aggiungete un cucchiaio di yogurt greco.
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