un pizzico di pazienza
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    GNOCCHI ALLE CASTAGNE CON SUGO AI FUNGHI

    Questa pandemia ci sta mettendo davvero a dura prova.
    Come se non bastassero i disagi generali, mi sono trovata con Tommaso e Carlotta a casa contemporaneamente causa caso positivo in entrambe le loro classi. Non fraintendetemi, i miei bambini sono la luce della mia vita ma pensare di riuscire a lavorare con loro in casa è una vera utopia!

    Per tenrli lontani da televisione e simili ho dovuto inventarmi di tutto e come non finire in cucina?!? Nel mio regno c’è sempre qualcosa da fare, il forno è acceso e la dispensa sempre piena. Insomma il divertimento è assicurato!

    INGREDIENTI

    Per i gnocchi:
    150gr patate
    400gr castagne 
    200gr farina
    Sale

    Per il sugo ai funghi:
    1 scalogno
    Burro 
    Sale
    Alloro 
    300gr funghi freschi

    COME SI FA:

    Lessa in due pentole separate sia le patate che le castagne. Alle castagne fai la classica croce, falle cuocere per 45 minuti e pelale ancora calde.

    Frulla le patate e le castagne e trasferisci il composto ottenuto in una ciotola Aggiungi la farina e il sale e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e colloso.

    Dividi l’impasto, forma dei salsicciotti e tagliali a pezzi con un coltello per ottenere gli gnocchi. 

    Fai bollire l’acqua in una casseruola larga e cuoci gli gnocchi raccogliendoli con una schiumarola appena vengono a galla.

    Per il sugo ho usato dei chiodini freschi.

    Ho fatto appassire uno scalogno in una noce di burro e aggiunto i funghi freschi con una foglia di alloro, ho fatto cuocere circa 15 minuti e ho condito gli gnocchi!

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