Chi dice che con aglio cipolle e qualche carota non si possa fare un piatto delizioso non ha capito niente di cucina e di sicuro non ha mai letto il blog di Alice (A Gipsy In The Kitchen) che tutti sanno essere la regina dei roast di verdure fatti in mille modi.
Non so a voi ma a me capitano giorni in cui non ho praticamente nessuna verdura nel frigo e un pasto senza verdura difficilmente riesco a pensarlo. E allora che si fa? Si affina l’arte dell’arrangiarsi e…fidatevi..delle volte i risultati sono sorprendenti!
La spesa del fresco mi piace farla all’alveare di zona e al mercato di quartiere.
Nonostante non sia un’invasata del bio ne del km 0, la qualità del cibo che metto in tavola resta una priorità e cerco di selezionare i prodotti migliori anche a costo di spendere qualche euro in più.
Allora ragazze sappiate che il segreto è nella salsa.
Pare un cliché ma è la verità. E’ il condimento a fare la differenza.
INGREDIENTI
Qualche carota
Un cipollotto
Una testa di aglio
Un limone biologico
Una manciata di ravanelli
Un cucchiaione di miele (ma va bene anche lo sciroppo d’acero)
Un cucchiaino colmo di senape
Paprika affumicata
Fior di sale
Pepe bianco
Il succo di mezzo limone
Olio evo
COME SI FA:
Pulisci le verdure, taglia per lungo quelle lunga e per il largo quelle tonde. Posizionale nella pirofila.
Prepara la salsa emulsionando con una frusta l’olio, il miele, la senape, il succo del limone, il sale e le spezie.
Versa il condimento sulle verdure e inforna a 180 per almeno mezz’ora o comunque fino a quando le verdure non sono dorate.
Queste verdure sono incredibili su un crostone di pane, ottime come contorno e perfette come piatto unico.
Assolutamente da provare aggiungendo le spezie che più vi piacciono!
No Comments