un pizzico di pazienza
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    TORTA FANTASMA

    Torta FANTASMA | Ça va sans dire | cavasansdire.com

    Halloween si avvicina pericolosamente. Cosa avete deciso di preparare di goloso e terrificante per soddisfare le pance dei mostriciattoli e delle streghette che verranno a bussare alla vostra porta?

    Noi quest’anno abbiamo esagerato sfornando una mostruosa e cioccolatosissima torta fantasma che vi ucciderà di bontà! 😛

    I vostri bambini resteranno letteralmente a bocca aperta!!!

    INGREDIENTI:

    Per la Mud Cake:

    300gr farina
    250gr zucchero
    250gr burro
    200ml latte
    150gr cioccolato fondente
    2 uova
    1/2 bustina di lievito
    colorante nero in gel

    Per la ganache al cioccolato:

    300gr cioccolato fondente
    200ml panna fresca liquida

    Prima di tutto preparate la ganache perché si dovrà solidificare prima dell’utilizzo. Tritate il cioccolato a coltello in modo da non avere pezzi troppo grossi, in una pentola ampia versate la panna. Spegnete il fuoco prima che la panna inizi a bollire e versate tutto il cioccolato in una volta, quindi mescolate fino a quando la panna avrà assorbito tutto il cioccolato e avrete una crema. Fate raffreddare.

    Iniziate a preparare l’impasto della torta facendo sciogliere a fiamma bassa cioccolato, burro, zucchero e latte, a parte nella planetaria sbattete le uova a cui aggiungerete il composto leggermente raffreddato. Mescolate con la planetaria in modo da amalgamare bene con le uova, quindi aggiungete la farina e il lievito e se volete una torta davvero scura e nera aggiungete anche un cucchiaino di colorante alimentare in gel nero. Non lavoratela tanto perché il segreto per una torta soffice è lavorare il composto giusto il tempo di amalgamare e basta gli ingredienti.
    Questa volta mi sono affidata al set di 5 teglie da 15cm della Wilton con cui riuscirete a fare torte perfette e uguali!
    Infornate a 160° per circa 15/20 minuti (controllate sempre perché ogni forno è diverso!)
    Prima di sformarle fate raffreddare le torte altrimenti rischiate di romperle.
    Comporre la torta è la parte più semplice, io ho fatto 4 strati di torta e 3 di ganache al cioccolato

    Per fare le meringhe ho utilizzato:

    1 albume
    70gr zucchero
    1 cucchiaino di aceto
    2 cucchiai di acqua bollente

    Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e montate a neve fermissima, mettete il composto nella sac a poche e fate la forma di fantasma mentre la disponete sulla teglia.
    Infornate a 90° per circa 2 ore
    Per fare gli occhi ho usato uno stecchino e il colorante nero in gel!

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