un pizzico di pazienza
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    SENAPE I LOVE U (part two) – AL PEPE ROSA

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    Ecco qua un’altra senape home made buona da leccarsi i baffi!
    Realizzarla è come sempre facilissimo. L’unica cosa complicata sarà aspettare il tempo necessario affinchè la salsa abbia assorbito pienamente i profumi e il gusto degli ingredienti che useremo per renderla più che una salsa, un’esperienza.

    senape pepe rosa

    INGREDIENTI:
    100gr semi di senape gialla
    1 cucchiaio di pepe rosa
    125ml aceto bianco
    1 cucchiaino di capperi
    1/2 cucchiaino di sale

    Come già detto nel post precedente, i semi di senape hanno bisogno di stare in ammollo una notte. Questa volta però vanno messi a bagno con altri ingredienti.
    Procedete così: fate riposare i semi di senape con un cucchiaio di acqua per venti minuti poi aggiungete l’aceto, i capperi tritati e il pepe. Coprite e lasciate riposare per tutta la notte.
    L’indomani dividete il composto in due parti uguali, frullatene una parte e unitela all’altra ottenendo così una doppia consistenza. Mescolate bene e aggiungete il sale.
    Riempite i vostri vasetti e fateli bollire 20 minuti in modo da mandarli sottovuoto.
    Questa senape va lasciata riposare per 3-4 settimane prima che assorba tutto il sapore e l’aroma del pepe rosa.
    Giuro che vale la pena aspettare.

    Buon appetito.

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