un pizzico di pazienza
  • PREPARARE / RICETTE DOLCI

    CARAMELLE DI GELATINA HOME MADE: come ti trasformo un cestino di lamponi in deliziose gelée.

    caramelle-954x1024.jpg

    A chi non piacciono le caramelle alzi la mano. Silenzio di tomba.
    A mio marito piacciono talmente tanto che per salvaguardare il budget familiare ho pensato di provare a farle in casa.
    Ovviamente scherzo ma, credetemi, le caramelle fatte in casa sono mille volte più deliziose di quelle industriali e farle è semplicissimo.
    Potete farvi aiutare anche dai vostri bimbi e passare un pomeriggio divertente preparando golose caramelle di gelatina ai vostri gusti preferiti partendo dalla frutta fresca!

    INGREDIENTI:
    125gr lamponi freschi
    90gr zucchero semolato + un po’ per rotolarci le caramelle
    4 fogli di colla di pesce

    COME SI FA:

    Per cominciare metti i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti (non di più se no si scioglie completamente!)
    In un pentolino fai cuocere i lamponi con lo zucchero.

    Se hai un termometro scalda fino a quando la temperatura arriva a 106° altrimenti fai bollire fino a quando l’acqua rilasciata dai lamponi si asciuga (ci vorranno circa una quindicina di minuti).
    Lascia raffreddare e  aggiungi la gelatina ben strizzata.

    Mescolate bene in modo che la gelatina si sciolga completamente e diventi tutt’uno con il composto.

    Tenetevi pronta una tortiera quadrata al massimo da 20 cm o un contenitore rettangolare ricoperti di carta forno e versatevi il composto ancora liquido in modo da avere uno spessore di circa 1,5 cm.
    Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente poi almeno 8 ore in frigorifero quindi tagliate la gelatina.

    Con queste dosi io ho ottenuto circa una ventina di caramelle di gelatina rettangolari da 1 x 2 cm, (se avete dei mini taglia biscotti è la volta buona per usarli!)
    Rotolatele nello zucchero semolato per il tocco finale di dolcezza.
    Se riuscite a non mangiarle tutte subito, potete divertirvi ad incartarle in pezzetti di carta da forno ben ritagliati.
    Sono una fantastica idea anche da regalare!

    Conservare in frigo!

    Altre ricette che potrebbero inetressarti:
    Zenzero candito

  • You may also like

    No Comments

    Leave a Reply