un pizzico di pazienza
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    CROSTONE RUSTICO CON ASPARAGI E UOVA POCHÉ

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    Metti che ti avanzino 4 asparagi (ma 4 di numero!!) dalla cena…il giorno dopo che ci fai?
    Solito classico piattino asparagi e uovo al tegamino? nonostante il matrimonio di sapori sia perfetto, (questo lo sanno tutti), con soli 4 asparagi mi fa un po’pranzo della domenica del primo dopoguerra. No?
    Ci vuole qualcosa in più, un “rinforzino” (come diceva Tognazzi in Amici Miei).
    Rovistando nel frigo ho trovato del prosciutto crudo di Parma, e una fantastica idea per dare ai miei quattro superstiti una marcia in più!
    A questo punto bastano pochi passaggi e otterrete un confort food buono, bello e croccantissimo!!

    INGREDIENTI:

    Asparagi lessati avanzati (io 4)
    prosciutto crudo di parma (tante fette quante gli asparagi a disposizione)
    1 uovo
    olio di semi (un cucchiaino)
    una fetta di pane (io ai cereali)

    COME SI FA:

    Per prima cosa prepariamo gli asparagi avvolgendoli nel prosciutto e lasciando fuori le punte.
    Farli rosolare in una padella ben calda, finchè il prosciutto non sarà abbrustolito.
    Tostare il pane nella stessa padella in modo che ne assorba il sapore e ne prenda il profumo.
    Infine preparare l’uovo in camicia che andremo a mettere sopra a tutto.
    Se non avete mai fatto un uovo in camicia o se lo avete visto fare usando metodi complicati e di non certo successo, niente panico!
    Il modo facile e sicuro per ottenere in 4 minuti un uovo in camicia da manuale c’è.
    Basta prendere una scodellina, foderarla con della pellicola per alimenti, spennellarla con un goccino di olio di semi, romperci l’uovo all’interno, chiudere la pellicola tipo “sacca di Robin Hood” con dello spago da cucina e immergerla in un padellino di acqua bollente per 4 minuti.
    Il passaggio delicato è togliere l’uovo dalla pellicola e adagiarlo sopra gli asparagi, ma con un po’ di delicatezza e un cucchiaio non avrete problemi.

    Non resta che comporre il crostone adagiando sul pane gli asparagi e l’uovo, (non vi dico la goduria nel rompere tuorlo fondente..)
    Una grattata di pepe per finire e..il gioco è fatto!

    Buon appetito!

    Crostino 2

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