Una crostata deliziosa e facile da fare.
INGREDIENTI
– 500 gr farina integrale
– 250 gr burro (freddo)
– 100 gr zucchero di canna
– 2 tuorli d’uovo
– un vasetto di marmellata di cachi
Il segreto di una buona crostata è senza dubbio la frolla che non deve sbriciolarsi ne restare “un mattone”.
Per ottenere un buon risultato è importante che il burro sia ben freddo e che l’impasto venga lavorato il meno possibile.
La cosa migliore sarebbe impastare a mano ma, se come me avete sempre i minuti contati, approfittate senza vergogna del vostro robot (io ho usato il KitchenAid con frusta piatta).
Incorporare la farina al burro spezzettato, lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un impasto compatto. Dare un’ultima impastata con le mani e formare una palla che lasceremo riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora.
Stendere 3/4 della pasta e metterla sul fondo della teglia, regolare i bordi con un coltello, aggiungere un generoso strato di marmellata e ritagliare le strisce per la griglia decorativa.
Infornare a forno statico 180° per 30-40 minuti.
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