Un piatto leggero dopo le abbuffate natalizie!
INGREDIENTI
600gr carote
1 patata
1 cipolla piccola rossa
500ml brodo vegetale
Zenzero in polvere
Tagliate a rondelle le carote dopo averle pelate, a pezzi la patata senza buccia e a metà la cipolla pulita. Ponete tutto in una pentola con circa metà del brodo e fate cuocere le verdure, quindi con il minipimer riducete tutto in crema e aggiungete il brodo restante fino a che la zuppa assuma una giusta consistenza, infine aggiungete due cucchiaini di zenzero.
Se la servite con dei crostini fatti in casa sarà ancora più gustosa! Per i crostini riducete in quadratini del pane cassetta e fatelo seccare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio e del sale, quando saranno croccanti e bruciacchiati sono pronti, potete conservarli in un contenitore ermetico qualche giorno.
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