Tanti auguri a me che invecchio e che mi consolo con questa cheesecake veloce da fare e altrettanto veloce a finire!
INGREDIENTI:
per la base:
200burro
400 biscotti digestive
2 cucchiai di zucchero di canna
parte sopra:
200gr biscotti digestive
750gr philadelphia
120gr zucchero
gocce di cioccolato
Per la base sciogliete il burro in un pentolino antiaderente, nel robot da cucina tritate i biscotti e trasferiteli in una terrina con due cucchiai di zucchero, versate il burro e mescolate fino al suo assorbimento. Foderate di carta forno una tortiera da 24cm e versate il composto cercando di appiattirlo il più possibile e infornate a 130°C per circa 15 minuti. Lasciate riposare la base e dedicatevi al ripieno.
Mettete nella planetaria il philadelphia e lo zucchero e usando le fruste sbattete fino a rendere cremoso e vaporoso il composto, quindi aggiungete i biscotti sbriciolati.
Rivestite i bordi della tortiera con la pellicola e versate il ripieno sulla base , livellate la superficie e mettete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, io l’ho lasciata tutta notte e aveva una consistenza perfetta. Spolveratela con gocce di cioccolato amaro per contrastare il dolce del ripieno.
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