Pronto in 20 minuti e sentirete che profumino…da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI
– 2 filetti di trota salmonata freschissimi
– 20 pomodorini datterino
– capperi sotto sale
– olive taggiasche
– basilico
– olio evo
– sale e pepe
Privare i filetti di trota delle spine centrali (ci sono delle apposite pinzette, ma ce la si cava benissimo anche con quelle da sopracciglia che si trovano a due soldi in qualunque supermercato).
Massaggiarli con in filo d’olio e un pizzico si sale.
Mettere in una ciotola i pomodorini lavati e tagliati in 4, le olive private del nocciolo e tagliate grossolanamente e i capperi dissalati sotto l’acqua corrente. Condire con olio, sale e pepe e mescolare.
Tagliare un foglio di carta argentata abbastanza grande da poterci avvolgere successivamente il pesce.
Adagiare il filetto di trota al centro del foglio d’alluminio e coprirlo con i pomodorini conditi.
Chiudere la carta a cartoccio e metterlo in una pirofila.
Infornare a 180°per 15-20 minuti in dipendenza dalla grandezza del vostro trancio di pesce.
Il risultato è davvero ottimo.
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