un pizzico di pazienza
  • RICETTE / RICETTE DOLCI

    Cookies al Cioccolato e Fleur de Sel dal Vangelo Secondo Pierre Hermé

    biscotti-al-cioccolato-e-fior-di-sale-di-pierre-hermc3a9.jpg

    Non è una novità, io e la pasticceria non siamo mai andate molto d’accordo. Questo blog lo testimonia a chiare lettere proclamando la mia “coblogger” Sara regina incontrastata della sezione dolci.
    Questa volta però non rinuncerò ai miei cinque minuti di gloria proponendovi questi deliziosi cookies al cioccolato e fior di sale.

    INGREDIENTI
    – 230gr cioccolato fondente (70%)
    – 270gr farina 00
    – 46gr cacao in polvere
    – 8gr bicarbonato di sodio
    – 225gr burro
    – 165gr zucchero di canna
    – 75gr zucchero
    – 5 gr fior di sale
    – 3gr estratto di vaniglia liquido

    Biscotti al cioccolato e Fior di Sale di Pierre Hermé

    Tritare il cioccolato finemente al coltello. Setacciare insieme la farina, il cacao e il bicarbonato.
    In una ciotola capiente impastare (il meno possibile) il burro ammorbidito, lo zucchero, il fior di sale, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia (io non l’ho messo), le farine col cacao e il bicarbonato e il cioccolato.
    Formare dei salamotti del diametro di circa 4 cm e metterli a raffreddare nel frigo per almeno un’ora.
    Tagliare i salamotti a dischi dello spessore di un centimetro abbondante.
    Disporre le fette ben distanziate sulla placca del forno foderata con della carta.
    Cuocere in forno statico a 170° per 11-12 minuti.
    Il problema ora sarà farli raffreddare senza mangiarli!!!!!
    Cioccolato fondente

  • You may also like

    No Comments

    Leave a Reply