un pizzico di pazienza
  • PREPARARE / RICETTE SALATE

    COTOLETTA DI POLLO CORN CRISPY

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    Quando la panatura diventa golosa!

    INGREDIENTI
    – 4 fette sottili di pollo
    – 1 uovo
    – due manciate di corn flakes sbriciolati
    – 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
    – prezzemolo tritato
    – olio evo
    – sale e pepe

    COME SI FA:

    Avete presente il fondo del sacchetto dei corn flakes? quello strato polveroso di briciole e fiocchi di mais frantumati che nessuno vuole mettere nel latte e che normalmente finisce nella pattumiera?
    Ecco, da oggi diventerà la base di una fantastica panatura ottima non solo per le cotolette ma anche per sfiziose polpettine, crocchette e chi più ne ha più ne metta.
    In un ampio piatto mescolare i corn flackes frantumati, il formaggio, il prezzemolo e una macinata di pepe (io ho usato quello creolo).
    Passare le fettine di pollo,  (io ho usato “le sottilissime” AIA, ma vanno bene anche delle normali fette che batterete con il pestacarne dopo averle messe tra due fogli di pellicola per alimenti), nell’uovo sbattuto e impanarle pigiando delicatamente con le meni in modo che la panatura si attacchi bene e in modo uniforme.
    Non resta che buttarle in padella con dell’olio caldo per qualche minuto. Tamponare l’olio in eccesso passando le cotolette su un piatto foderato di carta assorbente.
    Aggiustare di sale e servire calde e croccantissime.
    Io le ho messe a tavola con delle patatine cotte al forno per un tipico pranzo domenicale “cotolette, patatine e coca cola”!
    Buon appetito!

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