INGREDIENTI:
– 1 rotolo di pasta sfoglia confezionato
– 1 verza media
– 1 fetta alta di speck
– pepe rosa in grani
– 200 ml panna
– 2 uova grandi
– pecorino romano grattugiato
– Sale
– Olio evo
Lavare la verza e privarla delle foglie più esterne. Se state attenti a non romperle sono perfette da sbollentare e utilizzare per fare degli ottimi involtini!
Tagliare il cuore della verza a striscioline abbastanza sottili e farle saltare in padella per qualche minuto con un filo di olio. Aggiustare di sale, senza esagerare perché il formaggio che utilizzeremo è già piuttosto sapido.
In una ciotola sbattere le uova, la panna, il formaggio grattugiato e il pepe rosa in grani in modo da ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la fetta di speck a bastoncini, (in alternativa esistono dei bastoncini confezionati già pronti che vanno benissimo).
Utilizzando la carta da forno in cui è arrotolata, stendere la pasta sfoglia in una tortiera. Distribuire sul fondo la verza saltata e raffreddata. Versare il composto di uova, formaggio e panna in modo uniforme cercando di coprire tutta la torta.
Guarnire con un’ultima spolverata di pecorino grattugiato prima di ripiegare i bordi della pasta in eccesso verso l’interno e di infornare per 35 minuti circa a 180°.
Servire calda!
PS. E’ ottima anche in versione vegetariana senza speck!
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