Produco albumi in gran quantità e non avevo ancora provato a fare i Brutti ma Buoni! Grazie all’Ilaria che li hai proposti ad una cena tra amici e mi ha mandato la foto della ricetta!
INGREDIENTI
5 albumi
10 cucchiai di zucchero
400 gr mandorle e nocciole tritate grossolanamente
Nella planetaria ho montato a neve gli albumi con lo zucchero, con una spatola ho mescolato le mandorle e le nocciole agli albumi mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli.
Riempita la tasca da pasticcere ho formato dei piccoli cumuli di composto sulla teglia rivestita di carta forno, messo in forno già caldo a 130° per circa un’ora e comunque verificare che si stacchino bene dalla teglia.
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